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 Gastronomie

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K4is3rt0m
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MessageSujet: Gastronomie   Sam 2 Juin 2012 - 17:38

Un thème qui n'avait pas encore sa place consacrée ici. C'est Marc qui m'a donné envie/mis l'eau à la bouche d'ouvrir ce topic :

Citation :
De retour après un bon resto que je vous conseille, Le Coq Blanc.

A ce titre je ne peux que confirmer, la patronne est super aimable et le patron fait de la bonne cuisine. Ils n'ont repris le resto que depuis quelques années d'ailleurs, et ça vaut le coup.
Marius
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 3 Juin 2012 - 2:23

Le Coq Blanc je connais depuis les années 1980. Aussi des patrons j'en ai vu passer ( des + ou - bon). Par contre les patrons actuels je connais pas. Je vais tester çà prochainement. Merci pour les tuyaux!
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 3 Juin 2012 - 6:11

K4is3rt0m a écrit:
Un thème qui n'avait pas encore sa place consacrée ici. C'est Marc qui m'a donné envie/mis l'eau à la bouche d'ouvrir ce topic :

Citation :
De retour après un bon resto que je vous conseille, Le Coq Blanc.

A ce titre je ne peux que confirmer, la patronne est super aimable et le patron fait de la bonne cuisine. Ils n'ont repris le resto que depuis quelques années d'ailleurs, et ça vaut le coup.

Les patrons. Wink Philippe et Yves ENNESSER, l'un est chef de salle et l'autre chef de cuisine.
C'est un très bon resto qui mériterait une voir deux étoiles mais ils refusent d'entrer dans le guide pour être libre de présenter leurs tables. Le restaurant joue la transparence, d'ailleurs, vous pouvez voir par une grande bais vitré comment ça bosse en cuisine...
http://www.au-coq-blanc.fr/fr/situation-et-acces.php#histoire-de-famille.php
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 3 Juin 2012 - 6:20

Ce soir, second restaurant pour le WE.
Soirée tarte flambée au restaurant "L'Oie Gourmande".
Des bonnes et grandes flammekueche avec un bon Klevener dans un cadre typiquement Alsacien, comme au bon vieux temps.
http://www.oiegourmande.com/
K4is3rt0m
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 3 Juin 2012 - 15:34

Mdr Marc, je crois qu'on ne parlait pas du même Coq Blanc : le tien est à Strasbourg, alors que le mien est à La Petite Pierre Laughing J'ai constaté ça en allant sur ton lien. Bon du coup, va falloir que je découvre cet homonyme un jour.
RUW
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Lun 4 Juin 2012 - 8:42

A cette époque là en ce qui me concerne je mangerais du carpaccio tous les jours ^^ .. avec une petite coupelle de frites maison .. c'est le bonheur absolu pour bibi .. d'ailleurs au resto ça marche fort les carpaccio à la carte dès que le beau temps arrive, on reçoit nos ronds de gîte qu'on fou au congèle .. et on le découpe à moitié congelé.

Marius
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Lun 4 Juin 2012 - 8:45

K4is3rt0m a écrit:
Mdr Marc, je crois qu'on ne parlait pas du même Coq Blanc : le tien est à Strasbourg, alors que le mien est à La Petite Pierre Laughing J'ai constaté ça en allant sur ton lien. Bon du coup, va falloir que je découvre cet homonyme un jour.


Je suis sûr qu'il s'agit du "Coq Blanc", rue Mélanie à la rob.
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Lun 4 Juin 2012 - 12:19

Oui Marius. Tu connais aussi?
Marius
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Lun 4 Juin 2012 - 12:58

Oui, je connais, mais çà fait une belle lurette que j'y suis plus allé.
Mais je crois que j'irai faire un tour prochainement. Tu m'as mis l'eau à la bouche. Smile
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Mer 6 Juin 2012 - 13:56

marc67 a écrit:
Ce soir, second restaurant pour le WE.
Soirée tarte flambée au restaurant "L'Oie Gourmande".
Des bonnes et grandes flammekueche avec un bon Klevener dans un cadre typiquement Alsacien, comme au bon vieux temps.
http://www.oiegourmande.com/

Bah Marco tu nous as jamais dit tes impressions sur ce resto Arrow
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Mer 6 Juin 2012 - 14:12

C'est vrai.
Ben, une tarte flambée grande et bien garnie, une patte fine croustillante et brulée sur le contour. Le gout et l'odeur fait saliver. Un point négatif, la tarte flambée aux coutons de canard. Trop sèche et fade.....
Le vin accompagne idéalement la tarte flambée simple, gratinée ou forestière.
Le décors et juste incroyable, on dirait qu'on mange dans une pièce de vie d'autrefois. il ne manque plus que les animaux...
Le service, aucune personnes (à part les extras) n'ont besoin d'un bloc note pour enregistrer une commande pour au moins 10 personnes.
C'est peut être un détail mais cela montre le professionnalisme de ces gens.
Un grand merci à Estelle qui avait du boulot et qui a toujours eu le sourire, la bonne humeur et un léger brin de déconne...

J'ai fais une soirée tarte mais le resto fait aussi des bons petit plats typiquement Alsacien.
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Mer 6 Juin 2012 - 14:21

Merci Very Happy
Marius
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Jeu 7 Juin 2012 - 3:17

Ce soir sortie resto entre retraités . Sortie en célibataires cela va de soi. Wink
K4is3rt0m
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 17 Juin 2012 - 11:31

En ce moment pas trop de sorties le soir, du moins pour manger. Il y a encore du boulot pendant une semaine et puis l'Euro mobilise parfois le créneau ...
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 17 Juin 2012 - 13:28

Ben pour moi aujourd'hui bouffe chez mon beau père et grillades se soir....
Et semaine prochaine restaurant De La Bruche à Schirmeck.
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Ven 22 Juin 2012 - 15:29

Planning du WE.
Samedi:
Midi, cafeteria après les courses.
Soir, restaurant De La Bruche à Schirmeck.
Dimanche:
Midi, barbecue.
Soir, Buffalo Grill pour le bison.
J'adore ce genre de WE bouffe!
K4is3rt0m
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Ven 22 Juin 2012 - 15:46

Il faut bien en profiter, puis barbecue et buffalo grill c'est de saison ; en plus, il va faire beau je crois ce week-end Cool
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Sam 23 Juin 2012 - 2:49

marc67 a écrit:
Planning du WE.
Samedi:
Midi, cafeteria après les courses.
Soir, restaurant De La Bruche à Schirmeck.
Dimanche:
Midi, barbecue.
Soir, Buffalo Grill pour le bison.
J'adore ce genre de WE bouffe!
Ben mon cochon, lundi la ceinture un cran en moins Laughing
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Sam 23 Juin 2012 - 17:02

Je suis trop nerveux pour grossir.....
Se soir, une bonne bavette avec une sauce à l'échalote faite maison accompagnée de pomme de terre sautées et haricots verts. Château Sainte-Janne 2002 pour le vin.
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 24 Juin 2012 - 2:29

Excellent choix pour le vin !
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Dim 9 Sep 2012 - 2:41

Alors Marco hier au soir au Gruber :menu atout flamme, tradition ou terroir ?
En tout cas un lieu bien sympathique et à prix raisonnable ma foi !
marc67
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Sam 15 Sep 2012 - 11:26

Avec du retard, on a pas mangé au Gruber (trop de monde) mais juste à la pizzéria à coté.
Rien d'exceptionnel à dire, on a pris des pennés aux 4 fromages accompagné d'un petit rosé en carafe.

Sinon ce soir, bavette, pomme de terre sautées, une sauce à l’échalote accompagnés d'un Cote du Rhone.
kilroy
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Sam 15 Sep 2012 - 11:28

Moi moules-frites, trop cool Very Happy
jean-marie
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Sam 15 Sep 2012 - 11:49

J'ai mangé à la Rotonde à midi, c'était pas dégueu par contre la flambée je sais pas si elle est bonne dans ce restaurant.
K4is3rt0m
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Jeu 27 Sep 2012 - 6:39

kilroy a écrit:
Chez moi pluie pas chaude toute la journée mais très bonne pour les champignons !
J'y vais normalement samedi matin même si si c'est un peu trop tôt tellement c'était sec...
Je sais pas s'il y a des mycologues parmi vous mais voilà pour moi le meilleur site qui existe : http://mycorance.free.fr/

marc67 a écrit:
Ma femme en cueille tot le matin pour les vendre à des resto.....

Pas un grand spécialiste, mais tout de même quelques espèces que j'apprécie énormément :
- les girolles, peut-être mes préférées, pour les sauces viande-crème accompagnant les escalopes, émincés ou cordons bleus au resto avec des bonnes pâtes I love you Mais assez rares ...
- les morilles, dans le même rôle d'accompagnement content
- les poêlées de champignons avec un peu de persil en général, toujours un plat savoureux oui
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Jeu 27 Sep 2012 - 7:44

K4is3rt0m a écrit:
kilroy a écrit:
Chez moi pluie pas chaude toute la journée mais très bonne pour les champignons !
J'y vais normalement samedi matin même si si c'est un peu trop tôt tellement c'était sec...
Je sais pas s'il y a des mycologues parmi vous mais voilà pour moi le meilleur site qui existe : http://mycorance.free.fr/

marc67 a écrit:
Ma femme en cueille tot le matin pour les vendre à des resto.....

Pas un grand spécialiste, mais tout de même quelques espèces que j'apprécie énormément :
- les girolles, peut-être mes préférées, pour les sauces viande-crème accompagnant les escalopes, émincés ou cordons bleus au resto avec des bonnes pâtes I love you Mais assez rares ...
- les morilles, dans le même rôle d'accompagnement
- les poêlées de champignons avec un peu de persil en général, toujours un plat savoureux

Et les merghez du racing mais sans champignon j'ai vu dans ton post plus haut.
Marius
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Jeu 27 Sep 2012 - 7:48

Chez nous c'est ma femme qui les cueuille..et les goûte..Embarassed

C'est pas vrai .... mais des champignons frais que c'est bon!
RUW
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Ven 28 Sep 2012 - 2:12

Ou même simplement des champignons de Paris frais avec des escalopes, le tout à la crème et flambé au cognac accompagné de riz .. pas chèr, facile à faire et vraiment bon !
K4is3rt0m
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Ven 28 Sep 2012 - 2:57

Pas encore essayé avec du cognac, mais c'est vrai qu'avec des champignons de Paris c'est sympa aussi Smile

candyraton a écrit:
Et les merghez du racing mais sans champignon j'ai vu dans ton post plus haut.

Yes, tu as l'oeil ! Wink
jean-marie
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MessageSujet: Re: Gastronomie   Ven 28 Sep 2012 - 9:15

Moi j'aime le cognac meme sans les champignons
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MessageSujet: Re: Gastronomie   

 

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